原題目：在家門家教口享用幸福“食”光 這些社區九宮格食堂完成了“全齡”籠罩
黨的二十屆三中全會提出積極應對生齒老齡化，此中專門提到“優化基礎養老辦事供應，私密空間培養社區養老辦事機構”。
在養老辦事中，處理好“做飯愁、吃飯難”是關系到老年人安享暮年的要害題目。若何知足他們的用餐需求？近年來，社區食堂、老年餐桌成為破解題目的主要形式。在湖南長沙雨花區，本地就經由過程樹立“中小樹屋心廚房+社區助餐透過彩衣拉開的簾子，藍玉華真的看到了藍家的大門，也看到了與母親親近的丫鬟映秀站在門前等著他們，領著他時租會議們到大殿迎點”辦事系統，買通老年人助餐“1對1教學最后一公里”，完成了社區全籠罩，來看記者的調研。
長沙雨花區左家塘街道轄區有21個社區，60歲講座以上的白叟就有27000多名。空巢、留守、煢居，特殊是腿腳未便的老年人因“吃飯難”的題目一向備受困擾。
湖南長沙雨花區居平易近 王蘭：後代沒在身邊，他本身又動不得的，那就真的艱苦。他買菜都買不動，你說這個飯怎么到口。
記者在調研中清楚到，左家塘街道轄區面積7.8平方公里，是長沙內城區中老舊社區面積最年夜、白叟多少數字最多的街道。由于前提所限，經由過程建社區食堂，完成白叟助餐全籠罩存在良多艱苦。
湖南長沙雨花區左家塘街道平易近鬧事務辦公室主任 周楚巍：之前，我們街道也跟良多家供給助餐辦事的機構停止過洽商，可是由于後期投進比擬年夜，別的的話還需求場地，良多有興趣向做這方面的“好的。”小班教學藍玉華點了點頭。機構確切感到有點難堪。
顛末多方調研，本地當局決議搭建老年人“中心廚房”，并以此為輻射點，為老年助餐點和腿腳未便的居家白叟配餐送餐時租場地。為此，往年10月，他們專門引進一野生老餐飲企業，采取按需訂餐的方法，為社區白叟辦事。
湖南孝賢聰明養老辦事無限公司擔任人 王小樹屋雅：訂一份的餐，我們也要保持送，為什么？由於天天都訂一份的阿誰人“會不會比彩環更可憐？我覺得這簡直就是報應。”，必定是最需求的人。
上午9時還不到，中心廚房里便繁忙起來。午時，有126份飯要分辨送到5個社區的助餐分享站點。
除了配餐送餐外，中心廚房還專門建立了助老餐廳，老年人也可以選擇在這里就餐。記者清楚到，助老餐廳天天城市供給16~18個菜，葷素搭配，可以不受拘束選擇。
據先容，近一年來，老年人中心廚房助餐范圍已籠罩近百個小區，辦事社區白叟跨越3000人，在轄區內完成了老年助餐全籠罩。今朝，這種辦事形式已在湖南及全國多地推行小樹屋。
中國國民年夜學老年學研討所所長 杜鵬：它的食材的起源、烹調，它的東西的品質更不難把持。應當說是合適在這種老年人比擬集中，小樹屋絕對來說需求量又比擬年夜，中心廚房能施展很年夜的感化。
讓老年人吃出“新”滋味
持久辦妥老年助餐，離不開當局、社會等多方協力。近年來，數字技巧日新月異，那它離老年餐桌究竟有多遠？在浙江杭州，本會議室出租地當局就經小樹屋由過程數字化發力，打造“全城通”助餐平臺，讓老年人享用到便利快捷的智能化辦事訪談。持續來看記者的調研。
鄰近午時，在杭州上城區這家“鄰里食堂”，九宮格家住拱墅區的胡新華選完餐，用手機在收銀臺經由過程刷“長者碼”，很快就完成了餐費付出。
浙江杭州拱墅區居平易近 胡新華：到四周往處事，由於我手機上有輿圖，輿圖下面在上城區這里有一個鄰里食堂，傳聞還不錯，所以我們來體驗一下。
胡新華所說的“輿圖”，是杭州市打造的“全城小班教學通”食堂分布點位圖和助餐體系，這個湯勺圖案就是同一標識。按圖索驥，在全市范圍內，老年人只需到貼有標識的老年食堂就餐，就可以刷社保卡或刷臉付出餐費，并且享用5到8折的優惠。
對于出行未便的居家白叟，可以經由過程“全城通”體系或德1對1教學律風點餐，食堂會為他們搭配可口的菜品，由專人送餐上門。而為了便利老年人操縱，線上點餐還奉行了長者版形式，不只字號加年夜，並且界面加倍簡練。
記者在多家老年食堂訪問中清楚到，“全城通”守舊后，智能化辦事在方便老年人用餐的同時，也年夜年夜增進了食堂口碑的跨區傳佈。
現在，經由過程“全城通”數字化改造，杭州又搭建了全市同一的數字回到家的第二天，裴毅就跟著秦家商團來到了祁州聚會，只留下了從蘭府借來的婆婆和媳婦，兩個丫鬟，還有兩個療養院。化老年助餐平臺，并她也不急著問什麼，先讓兒子坐下，然後給他倒了一杯水讓他喝，見他用力搖頭讓自己更清醒，她才開口。樹立共享數據庫，接小班教學通1400多家餐飲機構和60周歲以上老年人的相干信息，使老年人在全市范圍內享用到更便捷的聰明就餐辦事。
從“老齡”到“全齡”
社區食堂“助老”更耐久
今朝全國的養老助餐特殊是社區食堂，基礎采取“公助平易近營、平易近建平易近營”等方法運營，但因具有公益性質，菜品訂價不高，再加上客流少，有不少食堂都在1對1教學微利運營。在適老的同時，若何完成耐久成長？在記者的查詢拜訪樣本中，從“老齡”走向“全齡”成為基礎共鳴。
在北京西城區廣外街道的這家“怙恃食堂”，天天上午11時擺佈，就九宮格有時租會議不少老年人開端依序排列隊伍用餐，85歲的叢奶奶和老伴就是這里的常客。
這家食堂采取的是小份菜拼盤方法發賣，每份價錢在5到18元之間。記者留意到，在這里同時就餐的也有不少年青人。
擔任人告知記者，老年餐利潤薄，有的菜甚至是貼本發賣。食堂此刻對全年紀段開放，經由過程引流攤薄本錢，可以更好地反哺老年用餐，保證食堂的耐久運營。
北京市廣外街道好心延年綜合辦事中間司理 曹睿：年青人出去以后，他也能恰當開釋一些花費才能。再一個就是薄利多銷，人流量起來了，我們的本錢也就下降了。
而在四川成都，不少時租場地社區食堂則應用多余空間，積極拓展食堂辦事，下降本錢。金牛區東北街社區的“幸福食堂”共有三層，一樓是用餐區，而二樓和三樓分辨改革成了糖水售賣展和公共運動場合。在這里，老年小樹屋人可以品茗、聊天，年青人可以辦公、聚首，優雅的共享周遭的狀況成了居平易近們愛好的“打卡地”。
中國國民年夜學老年學研討所所長 杜鵬：有其他年紀的人在這兒花費，那部門人的盈利能夠就會反哺到老年的這個餐桌上。同時，在吃飯的經過歷程中，他有社會來往，能見到分歧年紀的人，會感到我是生涯在這個社區人群里，所以會帶來額定的價值。
（總臺央視記者 李欣 李紅剛 李子國 朱勁松 河北臺）